壹(yi)、產品介紹
1、原(yuan)理及(ji)適用(yong)範圍(wei)
沙(sha)門(men)氏菌屬(shu)腸(chang)道細(xi)菌科，包(bao)括(kuo)那些(xie)引(yin)起(qi)食(shi)物中毒、導致(zhi)腸胃(wei)炎、傷寒和副傷寒的細(xi)菌。能(neng)引(yin)起(qi)食(shi)物傳(chuan)播(bo)性疾病，近(jin)年來(lai)，已(yi)經(jing)成(cheng)為常(chang)見的食(shi)物中毒原(yuan)因。腸(chang)炎沙(sha)門(men)氏菌感(gan)染(ran)通常(chang)源於奶(nai)制(zhi)品、禽(qin)產品和肉(rou)產品；雞(ji)肉(rou)和雞蛋(dan)尤(you)其(qi)是高風(feng)險(xian)食(shi)品。沙(sha)門(men)氏菌感(gan)染(ran)的癥狀通常(chang)是腸胃(wei)出現(xian)問(wen)題，包(bao)括(kuo)惡心、腹(fu)部絞(jiao)痛(tong)、嘔(ou)吐和腹(fu)瀉(xie)，壹(yi)般(ban)*多持(chi)續(xu)7天。在免疫力(li)低(di)下的人(ren)群(qun)中，如(ru)果(guo)不(bu)及(ji)時(shi)服(fu)用(yong)抗生(sheng)素(su)類藥品，沙(sha)門(men)氏菌感(gan)染(ran)將導致(zhi)生命(ming)危險。沙(sha)門(men)氏菌檢(jian)測(ce)板(ban)含有(you)選擇性培養基(ji)、沙(sha)門(men)氏菌*辛(xin)酯(zhi)酶(mei)的顯色(se)指(zhi)示(shi)劑和高分(fen)子吸(xi)水(shui)凝膠，運用(yong)微生物檢(jian)測板(ban)專(zhuan)有(you)技術(shu)，做(zuo)成壹(yi)次(ci)性快(kuai)速檢(jian)驗產(chan)品，壹(yi)步培養15～24 h就(jiu)可(ke)確認是否帶(dai)有沙(sha)門(men)氏菌，非(fei)常(chang)適合(he)各(ge)級檢驗(yan)部門(men)和食(shi)品企(qi)業使(shi)用(yong)。執行(xing)標(biao)準：中華人(ren)民(min)共(gong)和國國(guo)家標(biao)準《食(shi)品安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)準 微生物學(xue)檢(jian)驗(yan) 沙(sha)門(men)氏菌檢(jian)驗(yan)》（GB 4789 .4）。
2、操(cao)作(zuo)方(fang)法(fa)
2.1 樣品處理：取(qu)樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌(jun)磷酸緩(huan)沖(chong)液（或(huo)生(sheng)理鹽(yan)水(shui)）的取(qu)樣罐或均(jun)質袋(dai)內，制(zhi)成1:10的樣品勻液(ye)。根(gen)據(ju)樣品汙染(ran)程度(du)及(ji)檢驗(yan)需(xu)要，可(ke)進(jin)壹(yi)步制(zhi)成10倍(bei)遞(di)增的樣品稀(xi)釋(shi)液(ye)。
2.2 接種(zhong)：將(jiang)沙(sha)門(men)氏菌檢(jian)測(ce)板(ban)置(zhi)於平(ping)坦實驗(yan)臺面，揭(jie)開(kai)上(shang)層膜，用(yong)無菌(jun)吸(xi)管吸(xi)取(qu)1mL樣品勻液(ye)滴(di)加到(dao)檢測板(ban)內，迅(xun)速貼(tie)好上層膜並水(shui)平(ping)晃(huang)動檢測(ce)板(ban)，待樣品勻液(ye)均(jun)勻吸(xi)附在濾(lv)紙(zhi)上(shang)，靜(jing)置(zhi)10 s左右(you)，待樣品勻液(ye)被(bei)吸(xi)附在濾(lv)紙(zhi)上(shang)。每(mei)個(ge)稀釋(shi)度(du)接種(zhong)兩(liang)片。
2.3 培養：將(jiang)檢(jian)測(ce)板(ban)疊在壹(yi)起(qi)，倒置(zhi)放於培養箱內。36℃±1℃，培養15～24 h。
3、結(jie)果(guo)判(pan)讀
對檢測板(ban)進(jin)行(xing)觀(guan)察(cha)，呈紫(zi)紅色(se)的菌落為沙(sha)門(men)氏菌；呈(cheng)藍(lan)色(se)的菌落為其(qi)他菌群(qun)。出現(xian)陽性菌(jun)落(luo)的樣本，*好用(yong)其他(ta)更(geng)為可(ke)靠(kao)的方法進(jin)行(xing)驗(yan)證，或者(zhe)至(zhi)少(shao)要再(zai)取(qu)樣重復檢驗(yan)壹(yi)次(ci)。
4、附(fu)加說明(ming) 
4.1 有(you)關(guan)驗(yan)證試驗(yan)表明，接種(zhong)純(chun)菌種(zhong)（包(bao)括(kuo)硫化(hua)氫(qing)陰性菌(jun)株）可(ke)以(yi)產(chan)生(sheng)典(dian)型(xing)的紫紅色(se)菌(jun)斑，其(qi)他(ta)腸(chang)桿菌(jun)呈(cheng)藍色(se)，葡(pu)萄球菌(jun)不生(sheng)長(chang)。
4.2 註意(yi)使(shi)用(yong)過的檢測板(ban)上帶(dai)有活(huo)菌(jun)，需(xu)及(ji)時(shi)按(an)照生(sheng)物安(an)全(quan)廢(fei)棄(qi)物處理原(yuan)則進(jin)行(xing)處理。