壹、供(gong)應(ying)索(suo)氏提(ti)取(qu)器概述
JC-ZF-04脂(zhi)肪測定(ding)儀，是利用(yong)索(suo)氏提(ti)取(qu)技(ji)術研(yan)制而(er)成的(de)用(yong)於(yu)實(shi)驗室測定(ding)脂(zhi)肪含(han)量(liang)的(de)設(she)備，具有(you)設(she)計合(he)理(li)、性(xing)能穩定(ding)、準(zhun)確(que)度(du)高(gao)、操(cao)作(zuo)省(sheng)力(li)、省時(shi)，提(ti)取(qu)方法符合(he)（GB5512-85）標準(zhun)。該(gai)儀器是食(shi)品(pin)、油脂(zhi)、飼料、土壤等行業進行索(suo)氏提(ti)取(qu)的(de)理(li)想(xiang)設(she)備(bei)。
二、供(gong)應(ying)索(suo)氏提(ti)取(qu)器應(ying)用(yong)
人們所需(xu)的(de)脂(zhi)肪酸有三(san)類:多(duo)元(yuan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸、單元(yuan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)飽和(he)脂(zhi)肪酸。我(wo)們常用(yong)的(de)食(shi)用(yong)油(you)通(tong)常都含(han)人體(ti)需(xu)要的(de)三(san)種(zhong)脂肪酸。無(wu)論(lun)是(shi)植物性(xing)或動(dong)物性(xing)油脂(zhi)每克(ke)都有(you) 9卡的(de)熱量(liang)。但(dan)是(shi)植物性(xing)油含(han)分解(jie)脂肪的(de)物質(zhi)，適度(du)攝(she)取(qu)是有(you)益(yi)的(de)，但(dan)並不表(biao)示其(qi)熱量(liang)較(jiao)低(di)。壹般人認(ren)為(wei)植物油很安全(quan)，可(ke)以(yi)多吃(chi)，這(zhe)個是(shi)錯(cuo)誤的(de)觀(guan)念(nian)，不但(dan)減(jian)肥(fei)的(de)人必(bi)須(xu)*攝(she)食植物油，以(yi)免對(dui)減(jian)肥(fei)不利，要(yao)健(jian)康長壽的(de)人更(geng)應(ying)如(ru)此(ci)。
每人每日(ri)油(you)脂攝(she)取(qu)量(liang)只(zhi)能(neng)占每日(ri)食(shi)物總熱量(liang)的(de)二成(cheng)，(每天(tian)的(de)用(yong)油(you)量(liang)控制(zhi)在(zai)15至(zhi)30毫(hao)升)每人每天(tian)要(yao)吃齊這(zhe)三種(zhong)脂肪酸，不能(neng)偏好(hao)任(ren)壹(yi)油類，否(fou)則油脂攝(she)取(qu)失(shi)衡(heng)，會(hui)形(xing)成(cheng)疾(ji)病。每日(ri)單(dan)元不飽和(he)脂(zhi)肪酸的(de)攝(she)食量(liang)要(yao)占(zhan)壹(yi)成，多元不飽和(he)脂(zhi)肪酸要占(zhan)壹成(cheng)，而(er)飽和(he)脂(zhi)肪酸要少(shao)於(yu)壹(yi)成(cheng)。
動(dong)物油、椰子油(you)和(he)棕櫚(lv)油的(de)主(zhu)要成分是(shi)飽和(he)脂(zhi)肪酸，而(er)多元(yuan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸的(de)含(han)量(liang)很低(di)。心臟病人舍棄動(dong)物性(xing)飽和(he)油(you)後，可(ke)從植物油中(zhong)攝(she)取(qu)植物性(xing)飽和(he)油(you)。
橄欖油、堅果油(即(ji)阿甘(gan)油)、菜籽(zi)油(you)、玉米(mi)油(you)、花生(sheng)油的(de)單(dan)元不飽和(he)脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，人體(ti)需(xu)要的(de)三(san)種(zhong)脂肪酸中，以(yi)單元(yuan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸的(de)需(xu)要量(liang)大(da)，玉米(mi)油(you)、橄欖油可(ke)作這(zhe)種(zhong)脂肪酸的(de)重(zhong)要來源。
葵(kui)花油(you)、粟米油(you)油(you)、大豆等植物油和(he)海(hai)洋(yang)魚(yu)類(lei)中(zhong)含(han)的(de)脂(zhi)肪多為(wei)多元(yuan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸。多元(yuan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸是這(zhe)些食(shi)用(yong)油(you)的(de)主(zhu)要成份(fen)，其(qi)他兩(liang)種(zhong)脂肪酸含(han)量(liang)不多(duo)。三種(zhong)脂肪酸中，多(duo)元不飽和(he)脂(zhi)肪酸不穩定(ding)，在(zai)油炸(zha)、油炒或油(you)煎(jian)的(de)高(gao)溫下(xia)，容易被(bei)氧(yang)化(hua)變成(cheng)毒油(you)。而(er)偏偏多(duo)元(yuan)不飽和(he)脂(zhi)肪酸又(you)是人體(ti)細(xi)胞膜(mo)的(de)重(zhong)要原料之壹(yi)。在(zai)細胞(bao)膜內也(ye)有機會(hui)被(bei)氧(yang)化(hua)，被(bei)氧(yang)化(hua)後，細(xi)胞(bao)膜(mo)會(hui)喪(sang)失(shi)正常機能而(er)使(shi)人生(sheng)病。故即使(shi)不吃(chi)動(dong)物油而(er)只(zhi)吃(chi)植物油，吃(chi)得過量(liang)，也(ye)壹樣(yang)會(hui)增(zeng)加得大腸乳(ru)癌(ai)、直腸癌(ai)、攝(she)護腺癌或其(qi)他疾(ji)病的(de)機會(hui)。