農(nong)藥殘(can)留檢測儀和(he)食(shi)品安全(quan)檢測儀的(de)使(shi)用技(ji)巧(qiao)

近年(nian)來，我國的(de)食(shi)品生產(chan)和流(liu)通領域(yu)安全(quan)問(wen)題(ti)日(ri)益嚴重(zhong)。其(qi)中以蔬菜(cai)和水果的(de)農(nong)藥殘(can)留超(chao)標(biao)這壹(yi)問(wen)題(ti)突出(chu)，食品中毒的事(shi)情(qing)經常發生．嚴重(zhong)的(de)影響和威脅(xie)公眾(zhong)以(yi)及廣大消費者的身(shen)體(ti)健康(kang)。

農(nong)藥殘(can)留是(shi)農(nong)藥在(zai)使(shi)用後的(de)壹(yi)段(duan)時(shi)期內(nei)沒有(you)被分(fen)解或降(jiang)解而殘存(cun)在農(nong)作物土壤“水體(ti)”大氣中的剩余(yu)農(nong)藥“有(you)毒降(jiang)解物或雜(za)質，簡(jian)稱(cheng)農(nong)殘；殘(can)留農(nong)藥可(ke)通過(guo)植(zhi)物的果實(shi)”水(shui)或大(da)氣終(zhong)到(dao)達人(ren)和(he)動物的體(ti)內，或直接(jie)通過(guo)環(huan)境“食物鏈傳(chuan)遞給人(ren)和動物；農(nong)藥尤其是(shi)有機農(nong)藥的(de)大量(liang)使(shi)用，已(yi)經造(zao)成嚴重(zhong)的(de)環(huan)境汙(wu)染(ran)”農(nong)藥殘(can)留和(he)食(shi)品(pin)安(an)全問(wen)題(ti)．成為(wei)對(dui)人(ren)體(ti)健康(kang)和和(he)諧社(she)會(hui)的嚴重(zhong)威脅(xie)。

JC-5M-5通道農(nong)藥殘(can)留檢測儀

本期《聚(ju)創環(huan)保》將通過(guo)對(dui)農(nong)藥殘(can)留檢測儀研究，給(gei)各(ge)位(wei)看官(guan)總(zong)結了(le)4個(ge)會(hui)引(yin)起(qi)農(nong)藥殘(can)留檢測儀器檢測誤(wu)差(cha)的(de)原因和解決辦(ban)法(fa)，供大家(jia)相互(hu)了(le)解和學習。

1.樣(yang)品結果為(wei)假(jia)陽性(xing)
如果在(zai)樣(yang)品測試的時(shi)候，某(mou)些蔬(shu)菜(cai)(農(nong)藥殘(can)留未(wei)超(chao)標(biao))會(hui)造成卡片(pian)不變色(se)的現象(xiang)，即通常所說(shuo)的假(jia)陽性(xing)。造成的原(yuan)因(yin)主要(yao)有(you)：蔥(cong)、芹菜(cai)、蒜、番茄(qie)及韭(jiu)菜等提取汁液(ye)中，其中部(bu)分都(dou)含(han)有植物次生物質。這樣就會(hui)對酶產生影響，從而出(chu)現假陽(yang)性(xing)的效果。在(zai)農(nong)藥殘(can)留水(shui)平(ping)較(jiao)低時(shi)，加熱處理對(dui)消除(chu)假陽性效果明(ming)顯(xian)，時間大(da)約(yue)為1rain左(zuo)右(you)，因(yin)為(wei)加熱對酶中假陽性(xing)的影響會(hui)逐漸變小，這是(shi)因為(wei)農(nong)藥殘(can)留水(shui)平(ping)較(jiao)高的(de)原因，是(shi)源於(yu)樣品中的農(nong)藥殘(can)留，而(er)不(bu)是(shi)樣品(pin)中幹(gan)擾(rao)物質，這時就不(bu)再(zai)出(chu)現是(shi)假陽(yang)性現象(xiang)。所(suo)以(yi)加熱處理可(ke)以(yi)在壹(yi)定程度上(shang)消除(chu)酶中假陽性(xing)影響，從而提高酶速測對韭(jiu)菜(cai)樣品中有機磷和(he)氨基(ji)甲酸(suan)酯(zhi)類(lei)農(nong)藥殘(can)留快(kuai)速(su)檢測的準確性。或者(zhe)采(cai)取樣品(pin)整體(ti)(株)浸提的測定法。同(tong)時對含(han)葉綠(lv)素較(jiao)高的(de)蔬菜樣品，可以(yi)用(yong)上(shang)面的方(fang)法來減少(shao)葉綠(lv)色素幹(gan)擾(rao)。
2.速(su)測卡片(pian)判(pan)定顏色變化(hua)不明顯(xian)
速測卡變色(se)不明顯(xian)或不(bu)發生變色(se)的原因：第—種(zhong)情(qing)況是(shi)藥片(pian)表(biao)面浸泡(pao)的(de)緩(huan)沖(chong)液(ye)或(huo)洗脫(tuo)液(ye)少(shao)、在(zai)預(yu)反(fan)應的反(fan)應時間結束(shu)後藥(yao)片(pian)表(biao)面還(hai)不夠濕潤：第二種(zhong)是(shi)當周(zhou)邊(bian)環(huan)境溫度低於(yu)37℃時，酶反(fan)應速度會(hui)相對(dui)變慢(man)．同(tong)時藥片(pian)在(zai)加液(ye)後放置反(fan)應時間應也要(yao)相對(dui)延長，延(yan)長時(shi)間應當以(yi)空白(bai)對照(zhao)卡使(shi)用手(shou)指(zhi)(體(ti)溫)把紅藥(yao)片(pian)和白(bai)藥片(pian)相互(hu)捏3min，如(ru)果速(su)測卡可(ke)以(yi)變藍，即可(ke)繼(ji)續(xu)操作。
3.同(tong)壹(yi)種(zhong)待(dai)測樣品(pin)多(duo)次測試時結果不(bu)同(tong)
要根(gen)據國家(jia)標(biao)準(GB／T5009．199-2003)制(zhi)定進行操作，才(cai)可(ke)以(yi)保(bao)證(zheng)速測結果的(de)科學準確性和壹(yi)致性。抽(chou)樣(yang)必(bi)須(xu)代表(biao)性(xing)，對(dui)來自於(yu)同(tong)壹(yi)地區、同(tong)壹(yi)品(pin)種(zhong)、同(tong)壹(yi)批(pi)次的(de)蔬(shu)菜(cai)抽樣(yang)不能(neng)少(shao)於(yu)2個(ge)(約(yue)O．5kg)。由於(yu)同(tong)壹(yi)株(zhu)(個(ge))待(dai)測樣品(pin)，取其不(bu)同(tong)部(bu)位(wei)的農(nong)藥含(han)量(liang)都(dou)會(hui)有所不同(tong)，因此，進(jin)行重(zhong)復性(xing)測試時候，使(shi)用同(tong)壹(yi)個(ge)待(dai)測樣品(pin)液(ye)來進行不(bu)同(tong)的次數(shu)測定，否則有可(ke)能(neng)會(hui)出(chu)現因取樣不(bu)同(tong)而出(chu)現重現性不(bu)好的情(qing)況。
4.基(ji)層(ceng)檢測人員(yuan)的(de)操作失(shi)誤(wu)
目(mu)前我國基(ji)層(ceng)檢測人員(yuan)的(de)素質(zhi)參差不(bu)齊，例如省、市質(zhi)檢機構(gou)：例如大型超(chao)市(shi)的(de)工作開(kai)展(zhan)較(jiao)早，其(qi)檢測人員(yuan)的(de)素質(zhi)、檢測水平(ping)也(ye)相對(dui)較(jiao)高。但(dan)是(shi)區縣(xian)、大型農(nong)貿(mao)批(pi)發市(shi)場等壹(yi)些小型的市(shi)場的工作開(kai)展(zhan)則較(jiao)晚，而且其(qi)人員絕(jue)大部(bu)分都(dou)是(shi)沒有(you)經過(guo)系統(tong)化(hua)的樣品檢測分析(xi)知(zhi)識(shi)的相應培訓(xun)，特(te)別是(shi)在取樣、提取、預(yu)反(fan)應等操作中，突顯(xian)出(chu)檢測人員(yuan)總(zong)體(ti)素質(zhi)水平相對(dui)較(jiao)低。檢測人員(yuan)的(de)操作對(dui)檢測結果具(ju)有(you)很大(da)的(de)影響。如果操作失(shi)誤(wu)將導致農(nong)殘檢測結果出(chu)現較(jiao)大誤(wu)差(cha)。
■因(yin)此檢測人員(yuan)的(de)素質(zhi)和操作水(shui)平都(dou)顯(xian)得(de)十(shi)分重(zhong)要。所以(yi)加強對檢測人員(yuan)的(de)專業(ye)技(ji)能(neng)以(yi)及檢測技術(shu)培(pei)訓(xun)，會(hui)大幅提高的檢測人員(yuan)素質(zhi)，以達到(dao)農(nong)殘速(su)測的要(yao)求。
■現階(jie)段(duan)我(wo)國所(suo)使(shi)用的(de)農(nong)藥殘(can)留快(kuai)速(su)檢測方(fang)法仍(reng)為半(ban)定量(liang)方(fang)法，存(cun)在著不(bu)能定量(liang)的問(wen)題(ti)。該(gai)方(fang)法還(hai)在其靈(ling)敏度、定性能力、覆(fu)蓋(gai)範圍(wei)方(fang)面收到(dao)嚴重(zhong)限(xian)制(zhi)，無(wu)法(fa)滿(man)足(zu)我國對(dui)於(yu)農(nong)殘快(kuai)速(su)檢測的發展(zhan)需求。
■所以(yi)提高基(ji)層(ceng)檢測人員(yuan)對(dui)使(shi)用農(nong)殘快(kuai)速(su)測定儀的綜合(he)水(shui)平(ping)．加大農(nong)產品(pin)中農(nong)藥殘(can)留量(liang)檢測結果的(de)準確性和降(jiang)低(di)誤(wu)差(cha)率(lv)。例如樣品的(de)假(jia)陽(yang)性結果判(pan)斷(duan)，同(tong)壹(yi)樣(yang)品的(de)多次對(dui)比(bi)測試以及(ji)各(ge)種(zhong)在(zai)操作過(guo)程(cheng)中出(chu)現的問(wen)題(ti)(如卡(ka)片(pian)過(guo)期或(huo)不顯(xian)色等(deng)。都(dou)對(dui)我國監(jian)控(kong)El常農(nong)產品(pin)中農(nong)藥殘(can)留的(de)情(qing)況(kuang)和(he)保障(zhang)農(nong)產品(pin)的質(zhi)量(liang)安全(quan)有(you)重(zhong)大的影響。希望(wang)本文(wen)可以給廣(guang)大(da)檢測人員(yuan)提供壹(yi)點(dian)實質(zhi)性的(de)幫(bang)助。

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